Освежающий угорь

Освежающий угорь

Угорь – рыба древняя. Он появился на Земле аж 100 миллионов лет назад у берегов Индонезии и впоследствии распространился почти по всему миру. Его можно встретить в Японии, в Западной Европе, в России и даже в Северной Америке. Недавно ученые выдвинули гипотезу о том, как и где угри размножаются. Прожив 5-12 лет на постоянных местах обитания, они уплывают в Саргасово море и там, на глубине 400 метров, происходит спаривание. Взрослые особи погибают, а икра отправляется по течению в Европу и часть в Северную Америку. Гольфстрим несет их домой, и они за это время превращаются в мальков. Некоторые погибают, но самка угря мечет около миллиона икринок, так что многим удается выжить. Путь взрослого угря в Саргасово море длится 5 месяцев, а сколько составляет путь обратно точно не известно.

Известный русский специалист по рыбам Л.П.Сабанеев писал, что угорь может проползать по суше довольно большие расстояния, и «может шататься по суше с вечера и до восхода солнца, особенно, если ночь росистая». Угря можно варить, жарить, мариновать и даже вялить. Он содержит большое количество витаминов A, D и E. Витамин Е, как известно, является сильнейшим природным антиоксидантом, который способствует профилактике рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Он также укрепляет стенки кровеносных сосудов. Витамин А препятствует заболеваниям глаз, старению кожи. В 100 граммах мяса угря содержится столько витамина А, сколько в 10 яйцах или в 5 литрах молока. В Японии популярность мяса угря возрастает ближе к лету, так как угорь способствует снятию усталости в жару и помогает японцам лучше переносить жаркий летний период. Именно из-за этого чудесного свойства в жаркие месяцы в Японии потребление этого продукта увеличивается. Замечено также, что употребление мяса угря положительно влияет на мужское здоровье.